在家里怎么做蛋糕烤箱-

网上有关“在家里怎么做蛋糕烤箱?”话题很是火热，小编也是针对在家里怎么做蛋糕烤箱?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

在家怎么用烤箱做蛋糕

蛋糕松软香甜适合家庭日常食用 。也可以做为裱花蛋糕的蛋糕胚

蛋白不能打发有以下几个原因

1 鸡蛋不新鲜

2 不是从冰箱里拿出来的鸡蛋,一般温度不能太高,太高也不能打发.可以在盆下放一盆有冰块的水,这样有助于打发

自己做的比较放心,不会添加,各种化学添加剂,和色素,而且奶油也是动物奶油,不是人造奶油,糖的用量可以自己把握,不会太腻,太甜

一般8寸的足够啦,只需要 蛋糕从中间切开分两层,然后放入水果,和奶油,我个人喜欢放香蕉,比较好吃,上面摆上各种水果就可以啦

材料

鸡蛋5个 鲜牛奶250毫升（小的纸盒装实际用量120毫升,基本上一小盒牛奶的一半即可） 色拉油30克 白糖适量没有具体限制 柠檬1个或者白醋2滴 低筋面粉200克 泡打粉3克（可有可无不是必须的） （淡奶油---裱花蛋糕所需）8寸活底烤盆 铝箔纸 冰块适量（打发蛋白需要隔着冰水打发
，天气热，不易打发）

做法

1 把蛋黄和蛋白分离（最好用冰箱拿出来的鸡蛋放置10几分钟 ，蛋白和蛋黄容易分离
，而且容易打泡）

2 把蛋白放到一个大一些的不锈钢盆里，用打蛋器打成鱼眼泡 ，加入1/3的白糖也就是20克
，继续搅打（装蛋白的盆外面装一个大号的盆，在盆中放入冰块 ，加入水
，成为冰水，要隔着冰水打发蛋液 ，否则温度太高
，不容易打发）

3 打到蛋白变浓稠，且有较粗的泡沫时 ，再加入1/3糖继续搅打

4 蛋白变得越来越浓稠，有纹路的时候
，加入剩下的糖继续打，加入两滴白醋 ，或者柠檬汁可以很好中和蛋白的碱性
，这样的蛋糕做出来不会腥

5 当打到，提起打蛋器 ，有长长的弯曲的倒三角
，这个时候是溼性发泡程度，然后继续打 ，直至提起打蛋器
，有短小的倒三角就可以了，已经达到了干性发泡阶段。把打发的蛋白放入冰箱备用

6 蛋黄里加入少许糖 ，搅拌均匀
，不需要打发，如果打发 ，蛋糕会有太大孔洞，不够细腻
。倒入牛奶
，然后一边加入色拉油，一边用打蛋器慢速打 ，要打到蛋黄和油还有牛奶混合均匀了
，然后加入筛过的面粉和泡打粉，少量依次轻轻筛入面粉(筛筐请看)和(泡打粉可以不用) ，用刮刀搅拌均匀
，不要用打蛋器打，否则就起筋了

备注:筛面粉很重要,这样面粉之间有空气,烤出来的点心才松软,而且也可以筛除杂质,如果面粉是直接就倒进去,就会变成一坨坨,而且起筋了(就是黏到一起,成了做面包了,蛋糕的面糊是稀的,没有筋的,这样,才能烤出松软的蛋糕)

7 把蛋白拿出 ，拿1/3蛋白糊加入到蛋黄面糊里
，上下翻动，不要搅拌 ，依次把剩余的的蛋白糊加入到蛋黄糊里

8 把蛋糕糊倒入活底的蛋糕模
，这样容易脱模。然后用胶铲抹平，把蛋糕模在桌子上用力震几下

9 调制65分钟中层上下火230度,到第5分钟已经预热了 ，放入蛋糕坯,烤制10分钟以后,然后调到150度烤50分钟.这个时候已经烤熟,揭掉铝箔纸,要小心,用工具揭掉,不然热气容易烫手

（功率1800W）-----（我提供的温度时间只供参考，根据自家的烤箱
，调整时间和温度，初次做要一边烤 ，一边观察,如果上部温度过高
，蛋糕容易裂开，怕糊可以在上面盖上铝箔纸 ，基本上烤制2次
，才能摸索出，适合自家烤箱的温度和时间）

10 还要继续烤制5分钟左右,这个时候不能离开,要看到表面有点变**,就可以了

11烤熟了要马上拿出来 ，倒放到冷却架上冷却以后
，会自动脱模.也可以用刀,沿着烤盆把蛋糕划一圈,更容易脱模（可以买一把塑料袋脱模刀，参看所示）

12 用面包刀切成均等的三角块 ，家人分食

13 如果做裱花蛋糕
，就要用糖和淡奶油打成奶油泡，来裱花）

小诀窍

打发蛋白要......

在家自己用小烤箱怎么做蛋糕？

材料：面粉80克 ，巧克力或橙汁（看个人口味），鸡蛋4个
，白糖100克，黄油少量（或食用油） ，1哗0毫升开水（牛奶）
，少许盐 。

- 烤箱180预热

- 4个鸡蛋，取蛋黄加80克白糖 ，用打蛋器将蛋黄打成泡沫状

- 加入80克面粉
，100毫升水和巧克力粉（加橙汁的话水就得少点）搅拌均匀

- 将搅拌均匀的面糊倒入模具中，注意模具中要实现抹一层黄油（食用油） ，防止粘住

- 将蛋清打成泡沫状（用打蛋器打）
，加入一点点盐（稳定作用）继续打，然后加入20克白糖 ，搅拌均匀直到打至鲜奶油的样子

- 让蛋清泡沫倒入模具中和面糊搅拌均匀
，注意一定不能旋转式搅拌，要轻轻上下翻动搅拌 ，均匀后立刻放入烤箱中烤30分钟，中间不要打开烤箱

在家做蛋糕
，选什么烤箱最好

烤箱的话最好是选有热风循环系统的，因为家用烤箱本身加热性能就没有专业的烤箱好 ，所以带有热风循环系统的能使加热更均匀
，上下烤的温度最好能分别控制的，有的烤箱的温度只能上下火一起调 ，不易控制
，不利于产品的生产，如果还想烤面包的话 ，就需要烤箱带有低温控制功能
，这样可以低温发酵，只是烤饼干的话就没关系了 ，大概选择30升大小的烤箱就足够用了
，一般家电城卖的都不是专业做烘焙的烤箱，烤面包蛋糕饼干的效果不是很好 ，但烤鸡翅鸡腿就没问题了，价钱也是根据性能
，作用，大小不等的

在家自己用小烤箱怎么做蛋糕

材料

蜂蜜40克 ，鸡蛋2个
，白糖35克（根据自己口味），面粉约90克左右 ，黄油适量
。

做法

1、将蜂蜜和白糖搅拌在一起。

2 、将鸡蛋放在里面一起打发 。

3、放入面粉
，用橡皮刀搅拌在一起
。以Z形搅拌，或炒菜一样 ，不要转圈的搅
，不然就鸡蛋就白打发了。

4
、再放入黄油搅拌均匀 。

5、倒入纸杯后准备就绪
。

6 、最后放入烤箱200度10几分钟即可。

我想在家自己做蛋糕和烤饼干什么烤箱适合家用呢！

烤蛋糕和饼乾，正常的400左右的烤箱就可以 ，单箱
，但是不适合烤大蛋糕，小的完全可以

怎么在家做蛋糕 ，材料简单一点，用烤箱

用料

鸡蛋 4个

低筋面粉 50g

牛奶 50g

玉米油 40g

细砂糖 40g

白醋 2滴

精盐 1g

入口即化の棉花蛋糕的做法

3个鸡蛋的蛋黄蛋清分离
，将3个蛋黄与1个全蛋混合 。

搅打成蛋黄液
。

加入牛奶，用筷子搅拌均匀。

将玉米油倒入锅中 ，加热至微沸
，即出现纹路时，立刻加入过筛的低筋面粉并离火 ，快速搅拌成烫面团后
，继续搅拌至出现顺滑的状态，放凉备用 。（注意：玉米油煮至微沸即可 ，将油煮的时间太久或煮得太烫
，都会导致加入低粉时把面粉烫坏，因为面粉仍存在温度 ，再放入鸡蛋时容易将鸡蛋烫熟
，导致所有操作全都失败。）

待烫面团稍稍冷却后，加入盐 ，分多次倒入蛋黄液，并用刮刀拌匀
，注意每次要拌匀后再倒入下一次，用打蛋器搅拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊
。

蛋白中加入2滴白醋 ，用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡状。

将1/3细砂糖加入到蛋白中 。

打发至蛋白糊气泡变得细腻
，再将剩余的2/3细砂糖加入到蛋白中
。

打发至溼性发泡（提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端处轻微下垂） ，不用打到干性
，不然与蛋黄液搅拌的时候很费劲。

把打发好的蛋白，取1/3到蛋黄面糊里 。

用刮刀从底部往上翻拌均匀 ，注意不要转圈搅拌
，否则容易导致打发好的蛋白消泡
。

将拌好的蛋黄糊重新倒回蛋白糊里，用同样的手法翻拌均匀至蛋白和蛋黄糊充分混合 ，成为蛋糕糊。

把拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的模具中
，轻震几下，震掉大泡 。将模具放在盛有热水的烤盘上 ，放入上下火170℃预热好的烤箱，下层烤制10分钟后
，转上下火150℃继续烤制40分钟
。烤好后用牙签扎入蛋糕，取出牙签 ，上面没有残留物就表示蛋糕已经熟透。出炉后立刻倒扣在烤网上
，冷却后脱模，切块即可品尝 。

小贴士

1. 玉米油可以用其他无味的植物油或黄油代替
。

2. 白醋可以用柠檬汁代替 ，如果对蛋腥味比较敏感
，可以加几滴香草精。

3. 如果用的是活底模具，要在模具底部包上锡纸 。

4. 烤盘中加热水要一次性加足 ，在蛋糕烤制过程中切勿打开烤箱门
，蛋糕体遇冷会出现回缩的现象。

请问怎样在家里做蛋糕？我家里没有烤箱

可以用电饭煲做
。

1.准备材料：蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。（我用了六个鸡蛋）些许面粉，牛奶一盒

2.蛋清中放适量糖 。（这里我放了四勺）

3.将蛋清打发至奶油状（我是用筷子打发的 ，差不多打了十五分钟左右
。）要上下打发。

4.蛋黄中放入适量糖 。（我放了四勺）

5.倒入牛奶
，搅拌均匀

6.分次加入面粉
。这样好搅拌。搅拌成无颗粒状粘稠性好的面糊即可 。

7.搅拌好的面糊中分两次倒入打发好的蛋清，倒入蛋清的时候要搅拌均匀（一定要上下搅拌 ，不要打圈搅拌）

8.搅拌好的面糊

9.电饭煲中用油涂抹均匀，倒入搅拌好的面糊
，用手震几下，将锅中的气泡震出.按煮饭键 ，待跳至保温后二十分钟再按煮饭键
。再保温二十分钟左右即可

（不过最后还是建议你买一台科荣烤箱吧。很便宜的
，性价比比较高，我家经常用来做酸奶 ，蛋糕
，饼乾，烤翅）

家里只有一个小烤箱 ，想要做蛋糕
，需要哪些材料

你这款烤箱不适合做烘焙 没有温度调节 我家也有这个一样的烤箱 只能烤地瓜和玉米

实在想做的话 建议你做蛋挞或纸杯蛋糕 买几个小的模具大概6个吧蛋挞差不多大小的

鸡蛋 低面粉 油 糖 就可以做了 配方百度搜索有很多

硅胶的建议230度以下温度 应该没问题

怎么做蛋糕，在家里做 ，不用烤箱

懒人版微波炉蛋糕

1.将两个鸡蛋打散搅匀

2.将两包蛋糕粉倒入搅好的蛋液中搅匀

3.将瓜子仁也倒入里面搅匀

4.搅好的蛋糕液倒入料理盒中（不用放搁垫）

5.盖好料理盒
，放入微波炉里六分钟

6.取出打开盖后稍微放凉后取出即可

香蕉小蛋糕

烤箱预热至210度 。

原料：

一，细砂糖120克 ，黄油 130克

二，鸡蛋2个
。

三
，盐1克，低筋面粉120克 ，自发粉80克。

四
，牛奶50毫升

五，香蕉1根（碾成香蕉泥） ，香蕉精1滴 。

制作：

1
， 把原料一（油和糖）打到奶油状，颜色发白。

2 ， 加原料二（鸡蛋）
，打到蛋和糖油融合在一起
。

3， 加原料三（面粉和盐）搅拌均匀

4 ， 加原料四——牛奶
，搅拌均匀

5，加香蕉和香蕉精 ，搅拌均匀即可。

把马芬模具垫上小花纸杯（如我图中大小的蛋糕，可以做12个）
，然后把面糊用挤花袋挤入其中（挤花袋不用装花嘴，直接挤 。没有挤花袋的用小勺子舀到模具中也是可以的）
。

至于挤完后出现的面糊尖 ，不用管它。烤完后自然就会平坦 。更何况
，这是懒人版本，不用抹平那么麻烦！

入烤箱烘烤15分钟即可出炉
。凉后可以撒些糖霜在表面做装饰。

出炉后从模具中取出来 ，放在烤架上晾凉 。我没骗你吧
，即使不抹平，蛋糕表层也一样光滑漂亮
。

说明：1 ，此配方如果去掉香蕉就是基础的小蛋糕——黄油蛋糕。

2
，此配方是典型的西式版本，重油 ，重糖
，所以可以根据自己的口味，适当减少糖和油的用量 。

3 ，加入香蕉精是为了增加香蕉的香味
。因为即使选用如我中所用的香蕉都是不够熟的，味道仍然不够浓郁。最好用表皮都已经开始发黑的香蕉
，才会有香蕉的香味 。香蕉精同香草精属于同一类添加剂，有很浓郁的香蕉味道。如果没有可以不加 ，也可以加入一滴香草精代替
。

4
，此款蛋糕对打发要求不高，除了第一步需要把油和糖打到乳白色 ，第二步要把蛋打到和油糖充分混合外
，剩余步骤都是略打，搅拌均匀即可。操作上要求不是很高 。容易成功
。

在家里做蛋糕 ，用多大L的烤箱？

一般的19升基本够了
，当然如果能大点最好，我个人是用的34升的 ，烤10吋的蛋糕坯都没问题。 最好还买一个电动打蛋器
，像祈合之类的牌子都可以，一般几十块钱 ，好点的一百多 。有了这个会方便很多
。其次就是根据需要买一些模具什么的。

材料：鸡蛋3个
、精制白糖150克、低筋粉120克 、奶油15克
、牛奶15毫升 。

1、黄油 、奶油烤化备用
。

2
、将蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡状
，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温 ，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。

3 、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中 。

4
、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合
。在此若搅拌不够时
，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化 ，没有气泡。

5 、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油
，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可 。

6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。

制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕 ，端视蛋糕搅拌起泡的方法
，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作 ，因此
，材料以切的方式混合
。

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