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香椿营养丰富 ，并具有食疗作用，那么香椿怎么 种植 呢?下面是我精心为你整理的香椿的种植 方法 ，一起来看看。
香椿的种植方法
(1)栽培方式：
①普通栽培 。香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖(也称根蘖繁殖)两种 。
播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低 ，因此，播种前 ，要将种子在30?35℃温水中浸泡24小时 ，捞起后，置于25℃处催芽。至胚根露出米粒大小时播种(播种时的地温最低在5℃左右)上海地区一般在3月上中旬 。出苗后 ，2?3片真叶时间苗 ，4?5片真叶时定苗，行株距为25x15厘米 。
分株繁殖 ，可在早春挖取成株根部幼苗 ，植在苗地上，当次年苗长至2米左右，再行定植。也可采用断根分蘖方法 ，于冬末春初 ，在成树周围挖60厘米深的圆形沟，切断部分侧根 ，而后将沟填平 ，由于香椿根部易生不定根，因此断根先端萌发新苗 ，次年即可移栽 。
香椿苗育成后 ，都在早春发芽前定植 。大片营造香椿林的，行株距7x 5米。植于河渠、宅后的 ，都为单行 ，株距5米左右 。定植后要浇水2?3次，以提高成活率 。
②矮化密植栽培。这是近年来发展的一种栽培方式 。它的育苗方法与普通裁培相同 ，只是在栽植密度和树型修剪方面不同 。一般每666.7平方米栽6000株左右。树型可分为多层型和丛生型两种：多层型是当苗高2米时摘除顶梢 ，促使侧芽萌发，形成3层骨干枝，第1层距地面70厘米 ，第2层距第1层60厘米 ，第3层距第2层40厘米。这种多层型树干较
高，木质化充分 ，产量较稳定 。丛生型是苗高1米左右时即去顶梢 ，刘新发枝只采嫩叶不去顶芽，待枝长20?30厘米时再抹头 。特点是树干较矮 ，主枝较多。
③保护地栽培 。也可分为两种：一种是将栽植在温室(或管棚)的矮化密植香椿 ，到11月中旬(指华北南部)进行扣膜 。另一种是将已通过休眠的二三年苗木假植于温室(或管棚)内。室(棚)内温度白天保持18?24℃，夜温不低于12℃ ，经40?45天 ，就可采食嫩叶 。
(2)管理：香椿的田间管理虽属粗放，但为了使生长快 、产量高 ，还要注意肥水和病虫害防治工作 。如天气干旱 ，应及时浇水;每年要中耕松土，在行间最好套种绿肥，5月间翻压入土或者浇施人畜粪尿。
虫害有香椿毛虫 、云斑天牛、草履介壳虫等 ，可用杀螟杆菌等农药防治;病害有叶锈病 、白粉病等 ，可用波尔多液 、石硫合剂等药剂防治 。
(3)采摘：普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在 清明 前发芽 ， 谷雨 前后就可采摘顶芽 ，这种第?次采摘的，称头茬椿芽 ，不仅肥嫩 ，而且香味浓郁，质量上乘;以后根据生长情况 ，隔15?20天 ，采摘第二次 。新栽的香椿，最多收2次 ，3年后每年可收2?3次 ，产量也相应增加。至于保护地栽培的，通过加温，冬季也可采摘 ，如不加温的 ，可在早春提前供应树芽 。
香椿的栽培技术
1、香椿的形态特征
香椿属落叶乔木 。高10-15m，有的可达30m。香椿的树皮为赫褐色 ，呈条状深纵裂。幼枝有白色粉状物 ，以后逐渐退去 。香椿叶偶数羽状复叶，长30-50 cm ，小叶8?10对 ，对生，椭圆状披针形或椭圆形 ，长8?15cm ，先端尾尖，基部圆形 ，不对称 ，叶缘具疏锯齿或全缘(极少)，除背面脉腋偶有续毛外，两面多无毛;叶长5-10mm 。香椿6月开花 ，圆锥花序顶生;花萼杯状 ，有5个锯齿;花瓣5枚，长椭圆形 ，白色 ，有芳香气味;花蕊除5枚能育雄蕊外，还长有5枚退化雄蕊 ，其长度约为能育雄蕊的一半。香椿的果实为蒴果 ，狭椭圆形，深褐色 ，长1.5-3.0cm ，径1.0-1.5 cm，5瓣裂开;蒴果内含数枚种子 ，种子上端有矩圆形膜质翅 。果实成熟期为10月 。
2 、香椿的生长习性
香椿喜湿 ，适宜在年均气温8-10℃的地区栽培，抗寒力随树龄的增加而提高，在寒冷干旱的地区 ，早春幼树易枯枝。种子直播的1年生幼苗在一10℃左右可能受冻 。喜光 、较耐湿 ，多生长于河边、道旁或宪院周围肥沃湿润的沙壤土中，适宜的土壤酸碱度为pH5.5-8.0 。抗污染能力差。
3 、化学成分
香椿色鲜味美 ，营养丰富 。香椿芽含蛋白质 、糖类、纤维素 、脂肪 、胡萝卜素、硫胺素、核黄素 、尼克酸 、杭环自酸、矿物质(钙 、磷 、铁、钾 、钠 、镁、氯) 、VE 、芳香物质、香椿素等 。据分析 ，每100g香椿芽中含蛋白质5.7g 、脂肪0.4 g，粗纤维1.5g 、钙100 mg、磷120 mg、胡萝卜素0.93 mg 、维生素C 58 mg。其营养价值名列蔬菜作物之前茅 ，特别是蛋白质含量居群蔬之首 ，所含维生素C可与含量最高的辣椒媲美 。
4 、香椿的栽培技术
(1)埋土越冬露地栽培法：采用2年以上树苗，沟栽矮化密植 ，冬季修剪地上枝后埋土护根露地越冬 。苗木定植一般采用沟宽1.2 m ，株距20 cm，每h㎡栽苗40500株 ，定植后立即灌水 ，随后在地表20 cm处定干修剪。香椿树顶端优势很强，一般只萌芽1?2个，当芽长至约10 cm时 ，开始采芽。采芽时留l一2个新叶 ，不可将整芽掰下 。留下的新叶叶腋处过20天又萌发出2次侧芽 。2年生树，椿芽茎粗质嫩 ，产量高 ，全年采收4?5次，总产40一50 kg ，每年秋天上冻产有 ，将树枝从地表剪掉，培土。剪下枝条收集保存 ，可做第2年插插繁殖越冬温室水培生产椿芽 。一般品种的香椿树在严寒地带露地越冬栽培 ，地上部都会全部冻死 。但根部不受影响，且萌发不定芽能力很强 ，开春扒土后随气温地温回升迅速萌发出芽。椿芽生长很快 ，当芽高25cm时，即可开始采收 。
(2)夏苗冬移保护地栽培法：将夏季生长的l-2年生椿苗移温室中假植栽培生产，可供冬春蔬菜淡季 。温室栽培香椿树苗要高度密植 ，1年生树苗：100-120株/㎡ ，2年生树苗：70-80株/㎡，一般0.466 h㎡夏苗可供冬季温室栽植l h㎡地。假植时 ，树苗应分级 ，小苗假植在后面，白天温度保持20-25℃ ，夜晚10-14℃ ，一般可采收3-4次椿芽 。采收应将整芽掰下，通过对主干回缩修剪 ，促进主干所有叶芽陆续萌发 。天暖后 ，再将温室假植树苗移栽到大田，每亩5000-6000株。
(3)枝条水培法：收集修剪下的香椿树枝条 ，入冬后 ，剪成20cm长的插条，插在各种盛水的容器内(如罐头瓶等)，摆放在温室空余的地方 ，或窗台、阳台等处 ，叶芽会萌发生长，一根插条能采收1-2个椿芽 。
香椿树怎么种植
一 、建棚 。塑料大棚建造要选择背风向阳 、地面平整、土壤肥沃 ，有水浇条件的地方。普通大棚建造比较简单 ，可因地制宜，用竹竿搭成 ，东西走向。冬暖式大棚的建造结构要合理 ，后立柱高2.8-3米，后墙高1.8米 ，大棚跨度8米 。棚建好后整平地面 ，挖沟施肥，然后栽植 。
二 、育苗。大棚育苗不分季节 ，只要棚内地温不低于12℃即可常年育苗 ，育苗的方法同一般的蔬菜，亩用种量3-4公斤，播前用30-40℃温水浸种24小时 ，用清水洗净后放在20-25℃处进行催芽 ，待40%-50%的种子冒芽时即可播种 。棚内留苗密度一般每亩在5000-6000株，行距400厘米 ，株距20厘米 ，行距之间留出畦埂，以供采芽 。苗高在30厘米左右时 ，要注意控制肥水 ，促其蹲苗，养成粗壮的主干与发达的根系。有条件的地方也可移栽陆地自生树苗 ，但密度与种子育苗的密度不同 ，移栽的密度每亩在1500株左右为宜 。移栽用苗量较大，一般的地方无法满足 ，再者自生苗高矮大小整齐度不一 ，是没有条件的地方不好解决的问题 。
三 、管理。大棚的管理是高产的关键，第一年育苗要根据实际情况确定密度，一般密度越大产量越高 。第二年因侧枝发展而占据了空间 ，要培育粗干矮化的树形 ，密度也应适当减小，一般每亩2000株为宜 。以后根据长势情况再降低密度 ，以免侧枝过多 ，影响光照。在这期间，要注意加强大棚的管理 ，每次采芽后要及时追肥与浇水 ，以保持正常生长 。为提高产量，可采用抹顶芽的方法矮化苗木 ，促其多发侧芽 。1-2年生的幼树要培养矮化的树形。
大棚的温湿度管理。定植后的塑料大棚白天温度应掌握在10-25℃之间 ，夜间应保持在7-10℃，如遇寒流 ，夜间应采取加温措施 。一般大棚的湿度比外界高 ，但是由于光照好、温度高 、蒸发量大，浇水次数应多些 。冬季有时天气不好，光照差 、温度低、蒸发量小 ，要少浇水 ，防止高温高湿。总之，要根据气候特点 ，合理调节大棚的温湿度 ，以利香椿芽生长 。根部追肥可用尿素 、磷酸钾 、过磷酸钙、熟石灰等结合追施 。叶面追肥可用磷酸二氢钾、光合微肥 、植物动力等。浇水要根据棚内的情况适当掌握，木本植物需水量小 ，平时棚内保持干燥为宜 。
四 、采芽 。一般的冬暖式塑料大棚 ，在冬季不加温情况下，从定植到第一次采芽约30-40天。当苗高35厘米左右时 ，将上部10厘米的嫩稍剪下 ，促其多发侧芽 。以后当新芽长到15厘米时采摘，采摘的时间最好在晴天中午 ，采芽时要将芽柄一次摘下 ，以促侧芽萌发 。将采下的香椿芽以250克或500克扎成一捆，下端要整齐，立在水盘中2-3小时 ，待吸足水后装入塑料袋 ，即可上市。
棚内适宜的温度和湿度是香椿高产的主要因素 。白天棚温应保持在25℃左右，夜间不低于15℃ 。开始入棚后为了好缓苗 ，白天光照不可太强 ，中午时间要放下草帘，稍弱时再掀帘。晴天的中午还要通风降温。在深冬季节 ，要及时揭盖草苫 ，注意大棚保温，如果夜间温度太低要注意加温 。加温的方法是每隔15－20米放一个热水瓶 ，这样既能提高温度又能增加棚内的湿度 ，在整个生育期内都要注意棚内要保持较高的湿度，切不可干燥 。在良好的湿度和温度下 ，半月左右香椿即可发芽 ，一月左右即可长至20－30厘米，此时可以采收上市(这时正值12月中旬)。收完第一茬，要配合浇水冲施速效氮肥 ，每亩10公斤左右 ，在经过1个多月左右采收第二茬，正好是1月中下旬 ，赶在春节前上市 ，这样春节前可收两茬，占整个生长期产量的三分之二 ，效益可观 。
怎么种香椿树苗
香椿树种植方法：
一、选择优质种子
选当年的新种子 ，种子要饱满，颜色新鲜 ，呈红** ，种仁黄白色，净度在98%以上 ，发芽率在40%以上 。
二 、保温催芽
为了出苗整齐 ，需进行催芽处理。催芽方法是：用40℃的温水，浸种5分钟左右，不停地搅动 ，然后放在20℃～30℃的水中浸泡24小时 ，种子吸足水后；捞出种子，控去多余水分 ，放到干净的苇席上 ，摊3厘米厚，再覆盖干净布 ，放在20℃～25℃环境下保湿催芽 。
催芽期间 ，每天翻动种子1～2次，并用25℃左右的清水淘洗2～3遍 ，控去多余的水分 。有30%的种子萌芽时 ，即可播种。
三 、适时播种
选地势平坦，光照充足 ，排水良好的沙性土和土质肥沃的田块做育苗地 ，结合整地施肥，撒匀，翻透 。在1米宽畦内按30厘米行距开沟 ，沟宽5～6厘米 ，沟深5厘米，将催好芽的种子均匀地播下 ，覆盖2厘米厚的土 。
四、幼苗管理
播后7天左右出苗 ，未出苗前严格控制浇水，以防土壤板结影响出苗。当小苗出土长出4～6片真叶时 ，应进行间苗和定苗 。定苗前先浇水 ，以株距20厘米定苗 。
株高50厘米左右时，进行苗木的矮化处理。用15%多效唑200～400倍液 ，每10～15天喷1次 ，连喷2～3次，即可控制徒长 ，促苗矮化 ，增加物质积累。在进行多效唑处理的同时结合摘心，可以增加分枝数 。
五 、精细管理
温度管理：开始几天可不加温，使温度保持在1℃～5℃以利缓苗 。定植8～10天后在大棚上加盖草苫 ，白天揭开 ，晚上盖好。使棚内温度白天控制在18℃～24℃ 、晚间12℃～14℃ 。在这种条件下经40～50天即可长出香椿芽 。
激素调节：定植缓苗后用抽枝宝进行处理对香椿苗上部4～5个休眠芽用抽枝宝定位涂药，1克药涂100～120个芽 ，涂药可使芽体饱满 ，嫩芽健壮，产量可提高10%～20%。
湿度调节：初栽到温室里的香椿苗要保持较高的湿度 。定植后浇透水 ，以后视情况浇小水 ，空气相对湿度要保持在85%左右 。萌发后生长期间，相对湿度以70%左右为好。
光照调节：香椿喜光 ，应尽量选用无滴膜 ，白天及时揭开草苫、纸被，还要经常清扫膜上杂物 ，以增加光照 ，若光照过强，可适当盖草遮阳 。
六 、整地施肥
日光温室栽培香椿一定要施足底肥 。每亩施优质农家肥不少于5000公斤，过磷酸钙不少于100公斤 ，尿素25公斤 ，撒匀深翻。然后整畦栽苗，一般畦宽80～100厘米
七 、定植密度
定植密度以每亩定植3万株左右 ，株距15厘米、行距15厘米为宜 。
扩展资料：
繁殖方法：
香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖（也称根蘖繁殖）两种 。
一 、分株繁殖
分株繁殖 ，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上 ，当次年苗长至2米左右 ，再行定植。也可采用断根分蘖方法，于冬末春初 ，在成树周围挖60厘米深的圆形沟 ，切断部分侧根，而后将沟填平 ，由于香椿根部易生不定根 ，因此断根先端萌发新苗，次年即可移栽。
移栽后喷施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸发 ，苗体水分不蒸腾 ，隔绝病虫害，缩短缓苗期 。香椿苗育成后 ，都在早春发芽前定植 。大片营造香椿林的 ，行株距7x 5米。植于河渠 、宅后的，都为单行 ，株距5米左右 。定植后要浇水2—3次 ，以提高成活率 。
二、播种育苗
播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低，因此 ，播种前 ，要将种子加新高脂膜在30—35℃温水中浸泡24小时，捞起后 ，置于25℃处催芽。至胚根露出米粒大小时播种（播种时的地温最低在5℃左右）上海地区一般在3月上中旬 。出苗后 ，2—3片真叶时间苗，4—5片真叶时定苗，行株距为25x15厘米 。
参考资料：
1、种植育苗
香椿种子小 ，种皮坚硬 ，膜质长翅，吸水能力差 ，发芽困难这些都是种植香椿时候出现的难题 ，所以要在繁殖前做好育苗的准备工作，育苗的具体要求如下：
2 、温水浸种
在每年的3月份左右 ，是春暖花开的日子 ，这时候也是香椿浸种的最佳时间，要用35-40度的温水把种子浸泡上24小时左右 ，然后把种子取出来放入湿布包中 ，在恒温的条件下进行催芽，温度最好保证在20-25度左右 ，每天要浇水2次 ，每次浇水的时候要把湿布包翻转一次，种子在百分之50以上的出芽率后，就可以用来播种。
3 、催芽
香椿的种子可以和河沙按照1比2的比例搅拌均匀 ，放入一定的清水 ，注意水不要太多，如何掌握水量水少 ，用手抓起一把混合种子的河沙 ，攥紧手指，然后打开手指 ，混合种子的河沙 ，会自然散落 。
这样是最好的湿度，把混合好种子的河沙 ，放在一推摆成馒头形状 ，每天要浇少量的水，浇水的时候要不断的翻拌均匀 ，每日浇水1次就好 ，等到种子有百分之70都长出白色，芽头的时候就可以播种了 。
4、苗床准备
“苗床 ”要选择在地势平坦的地方，作为苗床的育苗地点 ，苗床底部要施有机肥4000-4500斤左右 ，把肥料整平后开始耕地，要按照每行20厘米的距离播种 ，播种完成后要用塑料薄膜把种子覆盖好 ，这样能保证提早出苗，（每亩地要用香椿苗种在2-2.5公斤左右）。
扩展资料：
关于香椿的药用价值 ，其主要功效为：清热解毒 、健胃理气 、润肤明目、杀虫 。
1 、香椿含有钙 、磷、钾 、钠等成分 。有补虚 、壮阳固精、补肾 、养发生发 、消炎止血止痛 ，行气理血，健胃等作用。
2、香椿中含有维生素E和性激素物质。具有抗衰老和补阳滋阴作用 ，对不孕不育症有一定疗效 ，故有“助孕素 ”的美称 。
3、香椿含有丰富的维生素C 、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能 ，并有润滑肌肤的作用 ，是保健美容的良好食品 。
4 、香椿含有胡萝卜素，胡萝卜素在体内可转变为维生素A，可以预防干眼病 ，增加机体免疫力。
5、香椿的挥发性气味可以杀蛔虫 。
人民网——香椿的营养价值真有那么高吗？
百度百科——香椿芽
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