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最好吃的淡水鱼排名分别是：抗浪鱼、虹鳟鱼 、松江鲈鱼 、黄颡鱼 。
1、抗浪鱼
这种鱼的体型比较小 ，长得很像一个小刀一样。它们的身体比较平 ，它身上的颜色是白的 。并且这种鱼的做法也有很多，怎么做都好吃 。也有人说 ，这种鱼最好吃的做法是烤着吃和油炸吃。吃起来感觉特别的香 。
2 、虹鳟鱼
原产美洲和太平洋西岸 ，因为主要生活在低温淡水，所以导致了鱼肉肉嫩味美 ，而且这种鱼肉多 ，鱼刺也比较柔软，腥味不太大，所以被很多鱼肉爱好者喜爱 ，也是高级食用鱼之一 ，价格也比一般的鱼类要高 。
3 、松江鲈鱼
这种鱼早在中国古代，并且已经声名远播了 ，苏东坡在《后赤壁赋》中 ，就有“巨口细鳞，状如松江之鲈 ”这类名句来描述松江鲈鱼 ，众所周知 ，苏东坡也是一个对吃比较有研究的人，连他都夸奖的鱼 ，想必味道也不错。
4、黄颡鱼
这种鱼广泛分布在中国东部河流 ，以小鱼 、小虾 、水生昆虫为食，不仅仅味道鲜美 ，据医书记载 ，还对疾病的治疗有一定的作用 。据《医林集要》记载，黄颡鱼能治水气浮肿，利尿消肿 ，益脾健胃 。
虹鳟鱼和三文鱼的区别有很多 ，你知道哪些呢？
可以通过四个特征识别三文鱼和虹鳟鱼：
1，纹理与颜色:
三文鱼：脂肪含量高 ，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白 ，线条较宽，且线条边缘比较模糊。虹鳟鱼：脂肪含量少 ，线条细而且边缘很硬 ，也就是红白相间很明显。
2，厚度：
三文鱼：肉质较软 ，一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右) 。虹鳟鱼：肉质比较硬 ，所以更有嚼头，一般切得较薄(0.3-0.5cm) 。
3 ，光泽：
三文鱼：看着有油油的光亮。虹鳟鱼：在灯光下黯淡无光 。
4 ，口味
三文鱼：脂肪多，所以肉感丰盈有化口的感觉在咀嚼的时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉 。虹鳟鱼：更有嚼头，但因脂肪少 ，没有那么香。
扩展资料：
三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称 ，原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼（Salmo salar），随着养殖业的发展 ，商家也将太平洋鲑（Oncorhynchus）等鱼类称为“三文鱼 ” 。三文鱼体侧扁 ，背部隆起，齿尖 锐 ，鳞片细小 ，银灰色，产卵期有橙色条纹 。鲑鱼肉质紧密鲜美 ，肉色为粉红色并具有弹性。
虹鳟鱼性成熟个体沿侧线有1条呈紫红色和桃红色 、宽而鲜红的彩虹带 ，直沿到尾鳍基部，在繁殖期尤为艳丽 。似彩虹 ，故名 。鱼体呈纺锤状 ，略侧扁。有一脂鳍，体色美丽 。体侧有一条棕红色纵带，状似彩虹 。体型侧扁 ，口较大 ，斜裂，端位。吻圆钝 ，上颌有细齿。
背鳍基部短 ，在背鳍之后还有一个小脂鳍 。胸鳍中等，末端稍尖 。腹鳍较小 ，远离臀鳍。鳞小而圆 。背部和头顶部蓝绿色 、黄绿色和棕色 ，体侧和腹部银白色、白色和灰白色 。头部、体侧 、体背和鳍部不规则的分布着黑色小斑点。
参考资料：
三文鱼_百度百科
虹鳟鱼_百度百科
虹鳟鱼属于淡水鱼的一种，通常是活在北美 、太平洋西岸、黑龙江等地；而三文鱼属于海鱼 ，通常生活在大西洋 、太平洋 。看鱼皮看整条鱼的鱼皮 ，是否有一条从身体上部链接到尾部的红线 。如果有一条红线，那就是虹鳟鱼 ，如果没有 ，那就是三文鱼。第二个是鱼片的厚度，挪威三文鱼一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)，厚度很厚 。而虹鳟由于肉质比较硬 ，是不能切这么厚的 ，不然咬着费劲 。
三文鱼是一类海鱼，而虹鳟鱼是淡水鱼的一种 ，两者的主要成分都是水分 、蛋白质、脂肪 、矿物质和维生素等 ，但是海鱼中的不饱和脂肪酸要高于淡水鱼的不饱和脂肪酸的含量，从身体上部链接到尾部的红线。如果有一条红线 ，那就是虹鳟鱼 ，如果没有，那就是三文鱼 。三文鱼最大的特点是脂肪肥美 ，尤其是人工养殖的三文鱼 ，红白相间的脂肪层是其标志性特征，而虹鳟鱼的脂肪层明显比三文鱼差一些 ，因此吃起来没有入口即化的口感 。
野生三文鱼已经没有多少啦 ，不论大西洋鲑鱼还是阿拉斯加鲑鱼，大部分都是人工饲养的，因为三文鱼饲养周期比较长 ，所以三文鱼比较贵一点,其他鱼长得快 ，所以便宜点，三文鱼最大的特点是脂肪肥美 ，尤其是人工养殖的三文鱼 ，红白相间的脂肪层是其标志性特征，而虹鳟鱼的脂肪层明显比三文鱼差一些 ，因此吃起来没有入口即化的口感。
作为行内人士 ，如何辨别真假三文鱼，这个问题很难回答。从市场源头说 ，我本人在挪威十几年了 ，目前我公司的业务之一就是挪威生鲜出口，真正挪威产的三文鱼90%以上都已出口到欧 。
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